Cardamomo

Cardamomo

Originário da Índia, o cardamomo é uma das especiarias mais valorizadas do mundo. Suas pequenas cápsulas verdes guardam sementes de aroma marcante, ao mesmo tempo cítrico, refrescante e levemente adocicado, presentes no chai indiano, no café árabe e na confeitaria nórdica.

Por que você vai amar

• Aroma intenso e único, com notas cítricas e refrescantes
• Versátil: vai bem em doces, salgados e bebidas
• Em grãos (cápsulas inteiras), preserva o aroma por muito mais tempo que o pó
• Poucas cápsulas já perfumam uma receita inteira
• Dá um toque sofisticado ao café, ao chá e ao chai
• Ótimo para bolos, pães doces, arroz-doce, curries e carnes

Como consumir

No café, amasse 1 ou 2 cápsulas e coloque junto com o pó na hora de passar. No chá e no chai, ferva algumas cápsulas levemente amassadas com canela, cravo e gengibre. Em doces, abra as cápsulas, moa as sementes e use em bolos, pães doces, pudins, arroz-doce e biscoitos. Em salgados, junte cápsulas inteiras ao arroz, curries e carnes durante o cozimento e retire antes de servir. Para aproveitar todo o aroma, moa as sementes na hora de usar.

Como conservar

Guarde em recipiente hermético, em local fresco, seco e protegido da luz e da umidade. Mantidas inteiras, as cápsulas conservam o aroma por muito mais tempo.

Ingredientes: Cardamomo em grãos.

Observações importantes

Especiaria de uso culinário, que não substitui orientação médica ou nutricional. Gestantes e lactantes devem consultar um profissional de saúde antes de consumir em quantidades acima das culinárias.

Perguntas frequentes

Qual o sabor do cardamomo?
Tem aroma intenso e refrescante, com notas cítricas, levemente mentoladas e adocicadas.

Como usar o cardamomo em grãos?
Use as cápsulas inteiras, levemente amassadas, em infusões e cozidos, ou abra as cápsulas e moa as sementes para doces e massas.

Uso a cápsula inteira ou só as sementes?
As duas formas funcionam. As sementes concentram o sabor, e a cápsula inteira é ótima para perfumar líquidos e cozidos, retirada antes de servir.

Quantas cápsulas devo usar?
Comece com 2 a 4 cápsulas por receita e ajuste ao seu gosto, já que o aroma é bem intenso.

Posso colocar cardamomo no café?
Sim. Amasse 1 ou 2 cápsulas e coloque junto com o pó de café na hora de passar.

Como fazer chai com cardamomo?
Ferva algumas cápsulas levemente amassadas com canela, cravo e gengibre e adicione o chá e o leite de sua preferência.

Qual a diferença entre cardamomo em grãos e em pó?
O grão (cápsula inteira) preserva o aroma por mais tempo, e o pó é mais rápido de usar. Moer as sementes na hora dá o melhor aroma.

Como conservar o cardamomo?
Em recipiente hermético, em local fresco, seco e protegido da luz e da umidade.